烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點(diǎn)之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程，是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，其目的是通過烘焙讓淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后，使面包、蛋糕熟化，讓食物的口感發(fā)生變化，它是以糧油、糖、蛋等為原料基礎(chǔ)，添加適量輔料，并通過和面、成型、焙烤等工序制成的口味多樣、營養(yǎng)豐富的食品。

【課程名稱】：烘焙培訓(xùn)

【開設(shè)班型】：烘焙創(chuàng)業(yè)班、烘焙全能班。

【適用人群】：零基礎(chǔ)喜好烘焙行業(yè)的人群；想獨(dú)立創(chuàng)業(yè)，提升營銷生產(chǎn)技術(shù)的人群；烘焙甜品蛋糕店從業(yè)創(chuàng)業(yè)人群。

【上課時間】：全日制班上午9:00-12:00，下午13:30-17:00；周末班上午9:00-12:00，下午13：30-17：00。

【課程目標(biāo)】：讓學(xué)員充分掌握烘焙技能，了解市場需求和消費(fèi)者喜好，提高自身創(chuàng)造力和商業(yè)眼光。

【課程內(nèi)容】：

1、烘焙創(chuàng)業(yè)班：爆款ins風(fēng)蛋糕系列；創(chuàng)意多層立體彩繪蛋糕系列；網(wǎng)紅甜點(diǎn)下午茶蛋糕系列；港式臺式日式面包系列。

2、烘焙全能班：爆款ins風(fēng)蛋糕系列；創(chuàng)意多層立體蛋糕系列；輕翻糖奶油霜彩繪蛋糕；網(wǎng)紅甜點(diǎn)下午茶蛋糕系列；港式臺式日式面包系列；國潮酥點(diǎn)伴手禮系列；法式甜品系列；軟歐包堿水系列。

【課程優(yōu)勢】：

1、校企合作：學(xué)校與多家企業(yè)進(jìn)行合作，訂單式培養(yǎng)供給需求人才，為學(xué)生創(chuàng)業(yè)提供原料設(shè)備、運(yùn)營、管理等服務(wù)。

2、小班教學(xué)：實(shí)行精品小班制教學(xué)，讓學(xué)員能夠充分掌握相關(guān)知識和技能。

3、教學(xué)系統(tǒng)：自主研發(fā)先進(jìn)的學(xué)生管理系統(tǒng)和學(xué)生技能評定系統(tǒng)，提高整體的教學(xué)質(zhì)量。

【環(huán)境展示】：

【機(jī)構(gòu)簡介】：重慶歐藝教育堅(jiān)持產(chǎn)教融合，以市場為導(dǎo)向，通過供、產(chǎn)、學(xué)、研、考多元一體化發(fā)展，按照實(shí)用技術(shù)型+創(chuàng)意思維型+市場營銷型的教學(xué)思路，同時秉持“一包三免”即包學(xué)會、免收費(fèi)就業(yè)服務(wù)、免收費(fèi)開店指導(dǎo)、免收費(fèi)學(xué)習(xí)新品的服務(wù)內(nèi)容，讓學(xué)生畢業(yè)即就業(yè)，為企業(yè)和市場培養(yǎng)所需的技能人才，促進(jìn)就業(yè)、創(chuàng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)“職業(yè)成就幸福，技能點(diǎn)亮人生”。

【發(fā)展前景】：

1、從供給層面來看：據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，烘焙食品行業(yè)的營業(yè)收入持續(xù)增長，年復(fù)合增長率遠(yuǎn)大于同期食品工業(yè)整體水平，這表明烘焙食品行業(yè)正處于一個快速發(fā)展的時期，為企業(yè)提供了更多的市場機(jī)遇，其生產(chǎn)規(guī)模也在不斷擴(kuò)大。

2、從消費(fèi)層面來看：隨著消費(fèi)者對烘焙食品的認(rèn)知度提高，以及烘焙食品種類的日益豐富，消費(fèi)者對烘焙食品的需求不斷增加，此外，隨著生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者對便捷、營養(yǎng)的烘焙食品的需求也在不斷增加，這進(jìn)一步推動了烘焙市場的發(fā)展。

3、未來發(fā)展趨勢：隨著消費(fèi)者對健康飲食的關(guān)注增加，健康烘焙食品將受到更多的關(guān)注，烘焙食品市場將進(jìn)一步細(xì)分，滿足不同消費(fèi)者的個性化需求，同時，下沉市場也將成為烘焙行業(yè)的重要發(fā)展方向，為企業(yè)提供更多的市場機(jī)遇，因此，烘焙行業(yè)未來將更加注重健康化、細(xì)分化和下沉市場。