西點(diǎn)是西式面包類、蛋糕類點(diǎn)心的統(tǒng)稱，其主要原料是面粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。由于西點(diǎn)的脂肪、蛋白質(zhì)含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀，因而近年來銷售量逐年上升。西點(diǎn)主要分小點(diǎn)心、蛋糕、起酥、混酥和氣鼓這五類，其中，蛋糕是認(rèn)知較廣泛的西點(diǎn)，占據(jù)西點(diǎn)的主要地位，它大概分為奶油蛋糕、水果蛋糕以及冰淇淋蛋糕。

【課程名稱】：一年制西點(diǎn)大專培訓(xùn)

【課程課時(shí)】：小班一對(duì)一教學(xué)，共1200個(gè)課時(shí)/200天。

【課程模式】：理論+演示+實(shí)操+練習(xí)+考評(píng)。

【適合人群】：零基礎(chǔ)喜好西點(diǎn)烘焙行業(yè)的人群；想獨(dú)立創(chuàng)業(yè)，提升營(yíng)銷生產(chǎn)技術(shù)人群；烘焙行業(yè)進(jìn)修技術(shù)能力人群；私房工作室、烘焙甜品蛋糕店從業(yè)創(chuàng)業(yè)人群。

【課程目標(biāo)】：讓學(xué)員掌握西點(diǎn)制作的相關(guān)知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)員的獨(dú)立制作與創(chuàng)作西點(diǎn)的能力。

【課程內(nèi)容】：奶油裱花課程（1個(gè)月）+韓式裱花課程（1個(gè)月）+網(wǎng)紅西點(diǎn)課程（1個(gè)月）+法式甜品課程（1個(gè)月）+烘焙面包課程（1個(gè)月）+咖啡飲品（1個(gè)月）+英式翻糖課程（1個(gè)月）+主題甜品臺(tái)（1個(gè)月）+大師課（2周）+巧克力造型（2周）；620+技巧手法，750+款產(chǎn)品/配方/造型。

【課程優(yōu)勢(shì)】：

1、小班教學(xué)：老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)習(xí)氛圍好，教學(xué)質(zhì)量好；

2、實(shí)力雄厚：全球的知名外教，國(guó)內(nèi)西點(diǎn)行業(yè)的大師齊聚優(yōu)美西點(diǎn)；

3、就業(yè)服務(wù)：校企合作的就業(yè)機(jī)制，學(xué)生畢業(yè)即是就業(yè)；

4、設(shè)備齊全：學(xué)校為學(xué)生配置齊全的設(shè)備，選用的均是國(guó)外知名品牌；

5、優(yōu)雅教室：建立獨(dú)立的學(xué)習(xí)教室，環(huán)境優(yōu)雅，滿足教學(xué)需求；

6、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)：安排專業(yè)教師全程指導(dǎo)開店策劃并提供技術(shù)支持。

【發(fā)展前景】：西點(diǎn)作為一種具有濃厚文化內(nèi)涵的美食，它不僅僅是簡(jiǎn)單的糕點(diǎn)，更是一種藝術(shù)品，隨著人們生活水平的提高，對(duì)美食的要求也逐步提高。西點(diǎn)也逐步受到了人們的青睞，它不僅在宴會(huì)、婚慶等大型活動(dòng)中被廣泛應(yīng)用，也在日常生活中作為點(diǎn)心和甜品的角色出現(xiàn)，且隨著消費(fèi)者對(duì)健康、綠色食品的追求，西點(diǎn)行業(yè)也在不斷創(chuàng)新和改良食譜，推出健康、自然的產(chǎn)品，符合現(xiàn)代人的生活方式和消費(fèi)需求。因此，西點(diǎn)行業(yè)對(duì)于技術(shù)人才的需求旺盛。

【環(huán)境展示】：

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】：優(yōu)美西點(diǎn)教育是一家專注于西點(diǎn)技能培訓(xùn)服務(wù)的全國(guó)連鎖教育機(jī)構(gòu)，學(xué)校深耕西點(diǎn)烘焙教育近三十年，秉承著“匠心筑夢(mèng)”的教育理念，在全國(guó)擁有多所院校，主要分布在成都、上海、廣州等城市，致力于廣大洗點(diǎn)愛好者和從業(yè)人員提供系統(tǒng)、貼合市場(chǎng)的技能培訓(xùn)課程。

【師資力量】

張琴老師：

1、老師簡(jiǎn)介：2014年開設(shè)私房蛋糕店；2016年前往蘇州進(jìn)修咖啡和法式甜品，并取得烘焙技工證書；2017年在國(guó)內(nèi)知名烘焙學(xué)校擔(dān)任5年甜品老師；曾多次跟隨擁有Mof職稱的大師Arnaud Jean Francois進(jìn)修法式甜品；跟隨日本甜品大師中村勇老爺爺、西點(diǎn)鬼才和泉光一學(xué)習(xí)日式甜品、冰淇淋Mof進(jìn)修冰淇淋。

2、教學(xué)科目：西點(diǎn)、法式甜品、咖啡，主講科目為西點(diǎn)培訓(xùn)、甜品培訓(xùn)。

陳新遠(yuǎn)老師：

1、老師簡(jiǎn)介：畢業(yè)于國(guó)內(nèi)知名烘焙培訓(xùn)學(xué)校，在校期間任面包社社長(zhǎng)多次獲得月展獎(jiǎng)，參與過多次國(guó)際面包展會(huì)的籌備和制作。2019年任職于上海pain chaud法式面包店；2020年擔(dān)任面包研修社老師，并多次與法國(guó)面包MOF一同教學(xué)。2022年擔(dān)任上海Tuan面包的面包研發(fā)師以及面包主廚；曾跟隨多位寶島知名老師、日本知名老師進(jìn)修面包技術(shù)。

2、教學(xué)科目：日式面包、歐式面包、法式面包，主講科目為西點(diǎn)培訓(xùn)。