蛋糕裱花是一種蛋糕工藝。常用的制作工藝有甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，開口笑，棉花包，沙拉條，比薩餅，花生派，吉士包，八字花，菊花等。裱花師負責(zé)蛋糕、裱花的制作，是蛋糕造型的創(chuàng)造者，對藝術(shù)、審美、布局有一定的要求。其工作內(nèi)容優(yōu)于制作美道食的藝術(shù)家，既要制作美食，還要賦予藝術(shù)。

【課程名稱】：蛋糕裱花班

【學(xué)習(xí)對象】：

1、學(xué)生、孕媽、失業(yè)者；熱衷潮流爆款產(chǎn)品，夢想開設(shè)私房蛋糕、個性甜品點的零基礎(chǔ)人群；

2、興趣愛好者或創(chuàng)業(yè)人群、想提升技能或全職寶媽、想做私房或就業(yè)的學(xué)員。

【學(xué)習(xí)目標(biāo)】：

1、幫助學(xué)員熟練掌握蛋糕奶油裱花的制作技能，培養(yǎng)復(fù)合型技能人才；

2、為學(xué)員成功就業(yè)打下堅實的基礎(chǔ)，為社會輸送技能型人才。

【校區(qū)環(huán)境】：

【教學(xué)特色】：教學(xué)經(jīng)驗豐富、個性化輔導(dǎo)、舒適環(huán)境、實踐操作為主

【課程內(nèi)容】：

1、花卉裱花類、水果奶油類歐式水果裱花類、巧克力裝飾類、情景奶油裱花類；

2、奶油原料的認識和選擇技巧、了解奶油原料的特點和使用方法、奶油打發(fā)全過程反復(fù)操練；

3、面包裱花成型、裝飾練習(xí)、各種裱花花式的手法、動作、樣式的反復(fù)練習(xí)。

【培訓(xùn)老師】：

鄭建修：國家西式面點師，蛋糕裱花師，擅長港式飲品，蛋糕裱花的創(chuàng)新與研究。

張曉娜：國家烘焙師，蛋糕裱花師，比較擅長的是國際流行的法式甜點，以及歐式西點的研發(fā)與制作。

【機構(gòu)優(yōu)勢】：

歐焙堅持正確的教學(xué)方針，突出職業(yè)培訓(xùn)化教育的特點，依靠高質(zhì)量的辦學(xué)條件，先進完善的教學(xué)設(shè)施，專業(yè)的師資隊伍，為學(xué)生提供優(yōu)越的學(xué)習(xí)環(huán)境，使他們掌握多面的知識和技能。

【成品展示】：

【機構(gòu)簡介】：

歐焙國際西點學(xué)院是一所專業(yè)西點教育新品牌，具有多年辦學(xué)經(jīng)驗及雄厚的師資力量，曾多次榮獲省、市專業(yè)培訓(xùn)等榮譽稱號。機構(gòu)以獨特的經(jīng)營方式，專業(yè)化的管理團隊，直營西點店旗艦店五家，實訓(xùn)基地數(shù)十處，每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員遍布全國各地。