營養(yǎng)師是近幾年在國內(nèi)興起的一門職業(yè)，隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，生活水平的日益改善，人們在追求豐富物質(zhì)生活的同時，更需要一個合理健康的生活方式，與此同時更希望自己擁有一個健康的身體。因此對科學(xué)合理的膳食結(jié)構(gòu)的要求也越來越高；中國營養(yǎng)健康管理相關(guān)人才嚴重缺乏，且著人們對健康理念和保健意識的提高，就需要大量的營養(yǎng)師進行理論和實際的指導(dǎo)，滿足人們對日常調(diào)理養(yǎng)生的需求；營養(yǎng)師人才素質(zhì)測評證書則可以更專注的進行深層次健康管理。

課程模塊	課程內(nèi)容
基礎(chǔ)營養(yǎng)	人體構(gòu)成及食物的消化吸收、能量、蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物的分類、碳水化合物的生理功能、碳水化合物的代謝、膳食參考攝入量與食物來源、鈣、磷、鎂、鈉、氯、鐵、碘、鋅、硒、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、水溶性維生素、水、膳食纖維
營養(yǎng)膳食指導(dǎo)	地中海飲食模式、得舒飲食模式、生酮飲食模式、FMD飲食模式+低卡飲食模式、輕斷食飲食模式
食物營養(yǎng)與食品衛(wèi)生	植物性食物的營養(yǎng)價值、動物性食物的營養(yǎng)價值、調(diào)味品和其他食品的營養(yǎng)價值、調(diào)味品和其他食品的營養(yǎng)價值、食品污染及其預(yù)防、各類食品的衛(wèi)生要求、食品中毒及其預(yù)防
人群營養(yǎng)	孕婦乳母營養(yǎng)與膳食、嬰幼兒營養(yǎng)與科學(xué)喂養(yǎng)、幼兒營養(yǎng)與膳食、學(xué)齡前兒童的生理特點、學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)需要及參考攝入量、學(xué)齡前兒童的平衡膳食、學(xué)齡兒童與青少年的營養(yǎng)和膳食、老年人營養(yǎng)與膳食、特殊環(huán)境與特種作業(yè)人群營養(yǎng)與膳食
營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)過量	營養(yǎng)缺乏病概述、蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良、維生素缺乏病、維生素B2缺乏病、癩皮病、維生素B6缺乏病、巨幼紅細胞性貧血、維生素C缺乏病、礦物質(zhì)缺乏、營養(yǎng)素過量與中毒
營養(yǎng)強化與保健食品	營養(yǎng)強化食品、保健食品概述、保健食品常用的功效成分、保健食品的功能原理、保健食品的加工和管理、食品加工技術(shù)、烹飪學(xué)
技能章節(jié)	膳食調(diào)查結(jié)果的計算與評價、人體體格測量、常見生物樣品的收集和保存、營養(yǎng)不良的癥狀和體征判別、營養(yǎng)與食品安全知識咨詢、營養(yǎng)教育、營養(yǎng)和食物需要目標設(shè)計、食譜營養(yǎng)評價和調(diào)整 、食譜編制、食譜營養(yǎng)評價和調(diào)整、食品營養(yǎng)標簽的制作、食品營養(yǎng)價值分析、食品營養(yǎng)資料編輯、營養(yǎng)與健康信息的收集、營養(yǎng)與健康檔案的建立和管理