工具的認(rèn)識(shí)與操作,基礎(chǔ)原材米料認(rèn)識(shí)等;黑森林、提拉米蘇,提拉米蘇的由來(lái),制作黑森林的工具應(yīng)用;千層蛋糕、雪媚娘、蛋黃酥,牛軋?zhí)恰ⅧP梨酥;開(kāi)店的經(jīng)營(yíng)管理與運(yùn)作營(yíng)銷課程講解。
千層蛋糕的做法,千層蛋糕的種類,咸淡味均勻;千層蛋糕基礎(chǔ)理論,千層蛋糕實(shí)操,烘培技巧;千層蛋糕搭配,千層蛋糕口味造型,裱花創(chuàng)意十足;私房情景千層蛋糕的做法,千層蛋糕轉(zhuǎn)印成品制作。
課程一人一機(jī)教學(xué),私房生日蛋糕胚制作;市場(chǎng)流行的卡通蛋糕制作;蛋糕淋面成品制作,異型胚的小汽車制作,雙層胚制作;私房情景卡通卡通人物制作,數(shù)碼轉(zhuǎn)印蛋糕,糯米紙轉(zhuǎn)印成品制作。
流行軟歐面包系列;創(chuàng)意港式菠蘿包面包成品,創(chuàng)意烘焙陽(yáng)光芝士面包;熱賣的創(chuàng)意烘培面包品種—次學(xué)成,熱賣馬其頓營(yíng)養(yǎng)面包系列;創(chuàng)意芝士系列制作,新烘焙養(yǎng)生方包成品系列制作等。
銀河天幕以全球認(rèn)可的教學(xué)標(biāo)準(zhǔn),讓學(xué)生領(lǐng)略西點(diǎn)西餐的奢華藝術(shù)與工藝,不僅讓學(xué)生擁有高起點(diǎn),更要幫助學(xué)生在未來(lái)的職業(yè)道路上少走彎路。
銀河天幕用愛(ài)與責(zé)任關(guān)懷學(xué)子,教育學(xué)生恪守西點(diǎn)西餐大師天然的道德要求,注重提高學(xué)生職業(yè)素養(yǎng),在技能要求之外,為學(xué)生獲得職業(yè)生涯的久遠(yuǎn)發(fā)展打下基礎(chǔ)。
銀河天幕學(xué)校,課程與工藝保持高水平,不斷革新教學(xué)模式與方法,不斷培養(yǎng)學(xué)生革新與創(chuàng)新能力。
銀河天幕法式西點(diǎn)師
多年工作經(jīng)驗(yàn)
擅長(zhǎng)領(lǐng)域:法式慕斯、塔,日式蛋糕、蛋糕卷;2014年-2016年就讀新東方;2016年-2020年任職廈門西多芝餐飲公司;2018年-2020年在西多芝任職西點(diǎn)主管;
前臺(tái)
門面
接待區(qū)域
課室
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