銀河天幕是目前我國烘焙門店分為單品門店、復(fù)合型門店、品牌型門店，不同業(yè)態(tài)的市場參與者以各自的優(yōu)勢組成烘焙市場。學(xué)校開設(shè)有許多類型的西點(diǎn)培訓(xùn)課程，其中開店創(chuàng)業(yè)班這一課程是復(fù)合型門店創(chuàng)業(yè)的理想課程。主要學(xué)習(xí)的內(nèi)容有法式甜品、慕斯蛋糕、網(wǎng)紅飲品、創(chuàng)意生日蛋糕等課程。

課程名稱	課程內(nèi)容
法式甜品課程（3天）	水果冰團(tuán)原料的講解和使用技巧和原料的采購和講解講解。水團(tuán)皮半成品制作，芒果冰團(tuán)的制作和日式厥餅系列。
慕斯蛋糕課程(3天)	工具的認(rèn)識與操作，基礎(chǔ)原材料認(rèn)識等；黑森林、提拉米蘇，提拉米蘇的由來，制作黑森林的工具應(yīng)用；千層蛋糕、雪媚娘、蛋黃酥，牛軋?zhí)?、鳳梨酥；學(xué)習(xí)總結(jié)，開店的經(jīng)營管理與運(yùn)作營銷課程講解。
千層蛋糕課程（3天）	千層蛋糕的做法，千層蛋糕的種類，成淡口味均勻。千層蛋糕基礎(chǔ)理論、實(shí)操、烘培技巧。千層蛋糕搭配，千層蛋糕口味造型，裱花創(chuàng)意十足。私房情景千層蛋糕的做法，千層蛋糕轉(zhuǎn)印成品制作。
軟歐面包課程(5天）	軟歐面包的配方；軟歐面包的特別制作技術(shù)手法；軟歐法式黑橙制作，軟歐霸氣榴蓮，軟歐紅酒桂圓制作。
網(wǎng)紅飲品課程(3天）	網(wǎng)紅水果茶制作，熱賣滿杯百香果制作。整顆爆檸的制作，網(wǎng)紅整顆爆檸綠茶制作。水果紅柚的制作，網(wǎng)紅滿四季春網(wǎng)紅飲品水果茶技術(shù)。奶蓋茶系列脆珠紅玉。
創(chuàng)意生日蛋糕課程（14天）	—人—機(jī)教學(xué)，馬上進(jìn)入抹胚教學(xué)，私房生日蛋糕胚制作。市場流行的卡通蛋糕制作，流行轉(zhuǎn)印蛋糕，芝士轉(zhuǎn)印蛋糕。蛋糕淋面成品制作，異型胚的小汽車制作;(情景蛋糕)雙層胚制作。私房情景卡通卡通人物制作，數(shù)碼轉(zhuǎn)印蛋糕，糯米紙轉(zhuǎn)印成品制作。
面包專修課程（10天）	流行軟歐面包系列；創(chuàng)意港式菠蘿包面包,成品，創(chuàng)意烘焙陽光芝士面包以及日式白方包新品。店面熱賣的創(chuàng)意烘焙面包品種—次學(xué)成，熱賣馬其頓營養(yǎng)面包系列。創(chuàng)意芝士系列制作，新烘焙養(yǎng)生方包,成品系列制作，黑鉆草莓棒棒系列。
咖啡精品課程（7天）	西點(diǎn)店咖啡實(shí)用技術(shù)，咖啡莘取與研磨?；始冶壤麜r(shí)咖啡、手沖壺咖啡、摩卡壺咖啡、冰滴咖啡。咖啡拉花手法實(shí)操練習(xí)，咖啡拉花實(shí)操；熱拿鐵咖啡、風(fēng)味拿鐵、熱焦糖瑪琪朵咖啡、熱摩卡焦糖瑪奇朵。