工具的認識與操作，基礎原材米料認識等；
黑森林、提拉米蘇，提拉米蘇的由來，制作黑森林的工具應用；
千層蛋糕、雪媚娘、蛋黃酥，牛軋?zhí)?、鳳梨酥；
學習總結，開店的經營管理與運作營銷課程講解。

千層蛋糕的做法，千層蛋糕的種類，咸淡味均勻；
千層蛋糕基礎理論，千層蛋糕實操，烘培技巧；
千層蛋糕搭配，千層蛋糕口味造型，裱花創(chuàng)意十足；
私房情景千層蛋糕的做法，千私房情景千層蛋糕的做法，千層蛋糕轉印成品制作。

課程一人一機教學,抹胚教學，私房生日蛋糕胚制作；
市場流行的卡通蛋糕制作;
蛋糕淋面成品制作，異型胚的小汽車制作，雙層胚制作;
私房情景卡通卡通人物制作，數碼轉印蛋糕，糯米紙轉印成品制作。

流行軟歐面包系列；
創(chuàng)意港式菠蘿包面包成品，創(chuàng)意烘焙陽光芝士面包;
熱賣的創(chuàng)意烘培面包品種—次學成，熱賣馬其頓營養(yǎng)面包系列;
創(chuàng)意芝士系列制作，新烘焙養(yǎng)生方包成品系列制作等。