中醫(yī)藥膳營養(yǎng)師是在中醫(yī)藥膳理論指導(dǎo)下，運(yùn)用營養(yǎng)學(xué)、營養(yǎng)治療學(xué)、營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)和烹飪學(xué)等有關(guān)知識(shí)和操作技能，學(xué)習(xí)和研究藥物和膳食結(jié)合，用于保健強(qiáng)身、防治疾病、延年益壽的專業(yè)人才。下面是八角藤針對(duì)先從事健康行業(yè)的人才介紹中醫(yī)藥膳營養(yǎng)師培訓(xùn)班情況。

中醫(yī)藥膳營養(yǎng)師培訓(xùn)課程

1、藥膳學(xué)的概念及發(fā)展簡(jiǎn)史、藥膳的特點(diǎn)、分類和應(yīng)用原則;藥膳學(xué)的基本理論。

2、中醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、常用藥膳中藥、常用藥膳食物、經(jīng)典藥膳配方(解熱表類、清熱類、瀉下類、溫里祛寒類、祛風(fēng)濕類、利水祛濕類、化痰止咳平喘類、消食解酒類、理氣類、理血類、安神類、平肝潛陽類、固澀類、補(bǔ)益類、養(yǎng)生保健類中藥)。

3、常見亞健康食療膳食制作和使用方法。

4、四季食膳秘方及做法。

5、不同生理狀態(tài)人群的食療膳食制作和使用方法。

6、補(bǔ)腎、益肺、健脾、養(yǎng)肝等食膳秘方及做法。

7、常見慢性疾病的食療膳食制作和使用方法。

8、藥膳制作的基本技能實(shí)操作。

中醫(yī)藥膳營養(yǎng)師報(bào)考條件

一、助理中醫(yī)藥膳營養(yǎng)師：

1、本科以上或同等學(xué)歷學(xué)生;

2、大專以上或同等學(xué)歷應(yīng)屆畢業(yè)生并有相關(guān)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)者;

二、中醫(yī)藥膳營養(yǎng)師：

1、已通過助理中醫(yī)藥膳營養(yǎng)師資格認(rèn)證者;

2、研究生以上或同等學(xué)歷應(yīng)屆畢業(yè)生;

3、本科以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作一年以上者;

4、大專以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作兩年以上者。

三、高級(jí)中醫(yī)藥膳營養(yǎng)師：

1、已通過中醫(yī)藥膳營養(yǎng)師資格認(rèn)證者;

2、研究生以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作一年以上者;

3、本科以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作兩年以上者;

4、大專以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作三年以上者。

中醫(yī)藥膳營養(yǎng)師就業(yè)范圍

不光是飯店、賓館、社區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等餐飲服務(wù)行業(yè)需要，新興的互聯(lián)網(wǎng)健康養(yǎng)生機(jī)構(gòu)、食品制藥公司、市場(chǎng)協(xié)會(huì)等都需要藥膳制作師參與研發(fā)工作

中醫(yī)藥膳師職業(yè)特色

1.與保健品相比較，釀湯藥膳以其“普通而實(shí)在”的形式更容易博得消費(fèi)者的信任和青睞。

2.藥膳的更大優(yōu)勢(shì)是采用的藥材和食材都是天然的、綠色的、無毒副作用的動(dòng)植物材料。符合現(xiàn)在世界范圍內(nèi)人們追求“綠色醫(yī)療”的大趨勢(shì)，即對(duì)身體傷害更少的醫(yī)療方式，國內(nèi)外掀起的中醫(yī)熱就是很好的證明。

3.中國藥膳自身的優(yōu)勢(shì)：中國古代的藥膳食療在中醫(yī)學(xué)中是作為一種治療手段而被使用，更大意義上應(yīng)該理解為具有治療效果的膳食，“中醫(yī)擅長調(diào)理以治本”，“藥食同源”，“根據(jù)體質(zhì)治療”等觀念具有廣泛的群眾基礎(chǔ)，將烹飪與藥食通過中醫(yī)有機(jī)結(jié)合，。

4.食有所依、食有所養(yǎng)、補(bǔ)有所值、防有所持……這是其他任何一個(gè)飲食都不能比擬的，對(duì)于慢性病、亞健康及退化性疾?。此^的老化）的治療防御上確無顯著進(jìn)展。

5.現(xiàn)代治療醫(yī)學(xué)就像一條河，河里有許多載浮載沉的慢性病患，醫(yī)生們疲于奔命將患者帶回岸上，卻無法阻止新病疾患再次沉淪于其中，而究其根源皆因?yàn)椋含F(xiàn)代治療醫(yī)學(xué)是“等待醫(yī)學(xué)”——需要身體產(chǎn)生器質(zhì)性病變，符合疾病診斷標(biāo)準(zhǔn)方予以治療。