西點(diǎn)高級(jí)培訓(xùn)班

中班詳詢

課程優(yōu)勢(shì)：科學(xué)的教學(xué)教學(xué)體系，小班制教學(xué)，理論、實(shí)操做到手把手教學(xué)，課程內(nèi)容豐富，包含經(jīng)多種類型蛋糕，產(chǎn)品多樣化，隨市場(chǎng)需求變化，更好的滿足學(xué)員的需求

上課方式：面授

上課時(shí)段：白天班,周末班

￥詢價(jià)

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課程詳情教學(xué)點(diǎn) 教學(xué)環(huán)境學(xué)員評(píng)論相關(guān)推薦

西點(diǎn)烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點(diǎn)之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程，烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作的步驟，通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后，面包、蛋糕達(dá)到熟化的目的，也能使食物的口感發(fā)生變化。

選擇西點(diǎn)行業(yè)的三個(gè)理由

崗位多
在行業(yè)快速發(fā)展的形勢(shì)下產(chǎn)生大量就業(yè)崗位
需求大
蛋糕西點(diǎn)師社會(huì)需求量達(dá)200萬(wàn)人
薪資高
經(jīng)驗(yàn)越多，薪資越高，年薪均超過10萬(wàn)元

好課程讓你贏在起跑線

課程名稱	教學(xué)內(nèi)容
歐式面包類	烘焙設(shè)備的認(rèn)識(shí)及原料應(yīng)用，翻糖蛋糕的手法演示
	各類攪拌手法的教學(xué)，黃油的打發(fā)，巧克力的融化
	鏡面淋醬調(diào)制，馬卡龍的原料介紹，糖霜餅干制作
	鏡面淋醬調(diào)制，馬卡龍的原料介紹，糖霜餅干制作
	杏仁粉等在配方中的運(yùn)用以及怎樣挑選適合的原料品
翻糖餅干類	馬卡龍的制作方法分解，色彩的搭配，內(nèi)餡調(diào)制包裝
	馬卡龍的制作方法分解，色彩的搭配，內(nèi)餡調(diào)制包裝
	勾線吊線的手法，成品的包裝與保存成品蛋糕的搭配
西點(diǎn)慕斯類	鏡面慕斯，星空慕斯，豹紋慕斯，噴砂慕斯
西點(diǎn)慕斯類	鏡面醬的調(diào)制，溫度的把控，淋面的技巧
翻糖蛋糕制作	翻糖膏的制作及保存方法，各種花卉的手法實(shí)踐
	翻糖工具的運(yùn)用成品翻糖蛋糕的搭配
	雙層以及多層蛋糕制作搭配，組裝成型
	牡丹花，芍藥，奧斯汀玫瑰等花卉的制作與上色
結(jié)業(yè)作品考核	翻馬卡龍搭配，翻糖、糖霜餅干類
結(jié)業(yè)作品考核	噴砂、鏡面慕斯，翻糖蛋糕成品搭配

時(shí)尚魅影西點(diǎn)課程教學(xué)特色

學(xué)習(xí)目標(biāo)

Learning target

學(xué)員結(jié)業(yè)后，能夠熟練掌握教學(xué)內(nèi)容，能夠獨(dú)自完成產(chǎn)品的制作，根據(jù)學(xué)習(xí)產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新，可輕松把控產(chǎn)品口感，外觀質(zhì)量可自己操作整個(gè)店鋪的所有產(chǎn)品。